Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: APEM DORAYAKI KEJUBahan-150 gram tepung beras-...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: APEM DORAYAKI KEJU

Bahan
-150 gram tepung beras
-...: APEM DORAYAKI KEJU Bahan -150 gram tepung beras -100 gr tape singkong (haluskan) -1/2 sdm ragi instant -1/4 sdt garam -100 gr gula pasir -...

APEM DORAYAKI KEJU

Bahan
-150 gram tepung beras
-100 gr tape singkong (haluskan)
-1/2 sdm ragi instant
-1/4 sdt garam
-100 gr gula pasir
-Pewarna pasta merah, kuning hijau
-1 butir telur
- 100 cc air
- 100 cc santan kental
- keju, coklat meisis

Cara Membuat

1. Campur tape halus, ragi instant dan gula, uleni/remas-remas sampai rata dan gula larut
  
2. Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit sembari terus diuleni rata.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit

4. Tutup dengan serbet bersih dan kering, diamkan 15 menit.

5. Tambahkan telur dan uleni sampai adonan halus dan lembut.

6. Diamkan 15 menit, tutup dg serbet.

7. Masukkan santan dan garam, uleni sampai halus dan rata.

8. Tutup dg serbet dan diamkan 45 - 1 jam, sampai adonan mengembang (timbul gelembung-gelembung halus dipermukaan adonan).

9. Panaskan wajan teflon datar ukuran kecil gunakan api kecil/sedang. Saya pakai kompor minyak
11. Tuangkan adonan tunggu sampai adonan keluar gelembung2 kecil , wajannya ditutup .Panggang sampai matang
12. Sajikan selagi hangat kasih taburan keju parut , coklat meisis .

PASTEL
( By : Tuti Yuniati Adiwirya )

Bahan Kulit :
- 250 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 100 gram blue band tidak dicairkan

** 5 buah telur rebus potong2
Cara membuat kulit :
Mixer telur , blue band hingga lembut, tambahkan tepung terigu 4 sendok makan. Matikan mixer. Lanjutkan membuat adonan dg diuleni pakai tangan. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit . Hingga tepung terigu habis. Jika adonan terasa keras tambahkan blueband 1 sdm. Bentuk bulatan kecil2 sebesar telur puyuh.

Bahan isi :
- 100 gram Ayam tanpa tulang , - 200 gram Kentang ,
- 100 gram Wortel,
- Daun Bawang ,
- Daun Seledri .

Bumbu :
- 7 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica
- garam secukupnya

Cara membuat :
Potong kecil2 semua bahan isi. Haluskan bumbu. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bahas isi, tambahkan 1 gelas air. masak hingga matang, airnya meresap kering. Dinginkan.

Bentuk adonan . Lapisi dg plastik bening. Tipiskan adonan kulit , isi , tambahkan irisan telur rebus . lipat setengah lingkaran . Tutup pinggirnya ditekan dan dilipat kecil2. Goreng dg api kecil . Angkat tiriskan. Selesai deh

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: RUJAK BUAHBahan : Pepaya, Bengkoang, Kedondong ...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: RUJAK BUAH

Bahan :
Pepaya, Bengkoang, Kedondong ...: RUJAK BUAH Bahan : Pepaya, Bengkoang, Kedondong , Nanas. Sambal rujak : - 100 gram gula aren - 15 buah cabe rawit - asam jawa , larutkan d...

RUJAK BUAH

Bahan :
Pepaya, Bengkoang, Kedondong , Nanas.

Sambal rujak :
- 100 gram gula aren
- 15 buah cabe rawit
- asam jawa , larutkan dg 5 sdm  air , buang ampasnya
- garam secukupnya
- 2 sdm kacang mede, goreng tembuk kasar.

Cara membuat :
Bersihkan semua bahan buah2an , kupas kulitnya , cuci bersih, potong2 sesuai selera. Haluskan cabe rawit, garam, gula aren, tambahkan air asam jawa. Taburi sambal rujak dg kacang mede . Selesai deh

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: BROWNIES PANGGANG KACANG MEDE(By : Tuti Yuniati A...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: BROWNIES PANGGANG KACANG MEDE
(By : Tuti Yuniati A...: BROWNIES PANGGANG KACANG MEDE (By : Tuti Yuniati Adiwirya) Bahan : - 200 gram tepung terigu - 200 gram kacang mede , digoreng , tumbuk kas...

BROWNIES PANGGANG KACANG MEDE
(By : Tuti Yuniati Adiwirya)

Bahan :
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram kacang mede , digoreng , tumbuk kasar
- 5 butir telur
- 1 sdt SP
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili
- 1 potong kecil coklat blok cairkan
- 5 sdm coklat bubuk
- 200 gram tepung gula
- 1/2 sdt garam halus
- 150 ml minyak goreng

Cara membuat :
Campur tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, vanili, garam, ayak jadikan 1. Sisihkan.
Siapkan loyang segi empat ukuran 23cm x 23cm x 6 cm. Olesi blue band , taburi tepung.
Siapkan oven panaskan dg api sedang. Campur coklat yg sudah dicairkan dengan minyak. Sisihkan.
Kocok dengan mixer , telur, gula, SP, masukan sedikit demi sedikit tepung terigu dan bahan2 lainnya yg sdh diayak tadi. Terakhir masukkan minyak goreng yg sdh dicampur dg coklat yg sdh dicairkan. Tuang adonan kedalam loyang. Masukan loyang kedalam  oven yg sdh dipanaskan. Setelah adonan kue naik saat permukaan kue masih basah taburi kacang mede . Panggang hingga matang. Selesai deh

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: PASTEL ISI BIHUN JAGUNG ( Tuti Yuniati Adiwirya )...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: PASTEL ISI BIHUN JAGUNG
 ( Tuti Yuniati Adiwirya )...: PASTEL ISI BIHUN JAGUNG  ( Tuti Yuniati Adiwirya ) Bahan kulit: - 400 gram tepung terigu - 1 sdt baking powder - 1 butir telur - 100 gram ...

PASTEL ISI BIHUN JAGUNG
 ( Tuti Yuniati Adiwirya )

Bahan kulit:
- 400 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 100 gram blueband dicairkan
- 100 cc air es
- 1 sdt garam halus

Bahan dan cara membuat isi :
- 1 bungkus bihun jagung ( rendam air hangat hingga mekar, tiriskan ), 1 buah kentang otong kecil2, 1 buah wortel potong kecil2, 100 gram ayam tanpa tulang, cincang kasar. Daun bawang secukupnya.   bumbu , 5 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, sedikit merica, garam secukupnya.haluskan bumbu, Tumis , masukkan ayam cincang, kentang wortel, air, aduk rata sampai airnya meresap, terakhir masukan bihun jagung . Aduk rata . Angkat dinginkan.

Cara membuat adonan kulit :
Campur , mentega cair, telur, garam , uleni pakai tangan, masukan tepung terigu , baking powder,  tambahkan air es sedikit demi sedikit, sampai adonan kalis. Bentuk adonan bulat kecil2 sebesar telur puyuh .

Isi kulit pastel dg bihun jagung yg sdh ditumis. Bentuk lipatan pastel. Goreng dg api kecil, sambil sering dibalik. Betelah berwarna coklat keemasan . Angkat tiriskan. SELESAI DEH

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: PUDING JAGUNG YELOW PINKBahan 1 :- 2 bks agar2 ...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: PUDING JAGUNG YELOW PINK

Bahan 1 :
- 2 bks agar2 ...: PUDING JAGUNG YELOW PINK Bahan 1 : - 2 bks agar2 swalow globe - 6 buah jagung manis - 1 gelas kecil gula pasir - 1 sdt garam halus - 2 sdm...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: BOLU KUKUS MEKAR + BOLKUS CORNETTO( By : Tuti Yun...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: BOLU KUKUS MEKAR + BOLKUS CORNETTO
( By : Tuti Yun...: BOLU KUKUS MEKAR + BOLKUS CORNETTO ( By : Tuti Yuniati Adiwirya ) Bahan : - 300 gram tepung terigu segitiga biru, 1 sdt baking powder,...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: BURGO KUAH SANTAN IKAN GABUS , Burgo masakan khas ...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: BURGO KUAH SANTAN IKAN GABUS , Burgo masakan khas ...: BURGO KUAH SANTAN IKAN GABUS , Burgo masakan khas Palembang . Memiliki citarasa yang sangat digemari masyarakat Palembang.  Dengan bahan d...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: BOLU KARAMEL / BOLU SARANG SEMUT( By : Tuti Yunia...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: BOLU KARAMEL / BOLU SARANG SEMUT
( By : Tuti Yunia...: BOLU KARAMEL / BOLU SARANG SEMUT ( By : Tuti Yuniati Adiwirya ) Bahan : - 300 gram tepung terigu, - 2 sdm tepung sagu tani - 6 butir telur...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: Bunda , Sista yang suka Jengkol, merapat yuuuk . M...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: Bunda , Sista yang suka Jengkol, merapat yuuuk . M...: Bunda , Sista yang suka Jengkol, merapat yuuuk . Mantap bgt bunda, tumis jengkol, ikan asin , kasih ranjau cabe rawit utuh (y) TUMIS IKAN ...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: ES KRIM DURIAN3 sdm Maizena300ml air 1 butir t...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: ES KRIM DURIAN

3 sdm Maizena
300ml air
1 butir t...: ES KRIM DURIAN 3 sdm Maizena 300ml air 1 butir telur Bahan B: 1 kaleng susu kental manis Putih 250 cc / 1 gelas air 1 sdt cake emulsifier ...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya: PUDING SEMANGKA( By : Tuti Yuniati Adiwirya )B...

Resep Masakan Dan Kue ,Tuti Yuniati Adiwirya:
PUDING SEMANGKA
( By : Tuti Yuniati Adiwirya )

B...: PUDING SEMANGKA ( By : Tuti Yuniati Adiwirya ) Bahan puding merah : - 4 putih telur , mixer dg kecepatan tinggi hingga berbusa kaku. - ...

ES KRIM DURIAN

3 sdm Maizena
300ml air
1 butir telur

Bahan B:
1 kaleng susu kental manis Putih
250 cc / 1 gelas air
1 sdt cake emulsifier SP

Bahan C:
Durian 1 buah yg besar, aromanya harum , rasanya manis

Cara membuat :
Bahan A:
Dalam wadah masukan air dan maizena lalu aduk sampai larut, masukan telur dan aduk sampai telur menyatu. Nyalakan api kecil-sedang, terus aduk2 sampai mengental dan sedikit meletup. Sisihkan sampai adonan benar2 dingin. Kocok sebentar sampai halus.

Bahan B:
Masukan susu kental manis dan SP ke wadah, kocok sebentar saja mengembang dan sedikit kaku, lalu masukan air sedikit 1/4 kaleng sambil dikocok, kalo udah menyatu dg adonan masukan lagi air 1/4 kaleng, lalu masukan adonan A sedikit diselingi dgn air sampai air dan adonan A habis.. Kocok 15-30 menit sampai kaku. Terakhir masukan durian . Aduk rata pakai mixer. Masukkan freezer. Setelah setengah beku, keluarkan dan dimixer ulang. Lakukan minimal 2 kali sampai es benar2 lembut.

NB : berdasar hasil sharing dengan teman2 yg pernah praktek bikin ice cream  , SP boleh dimasak dg bahan A, sehingga tidak ada lagi pertanyaan , aman ga mengkonsumsi sp yg tidak dimasak :)  setelah selesai adonan es krim nya dibekukan,mixer + blender ulang selama 5 menit,minimal tiap 2 jam atau setelah es krimnya setengah beku. setelah masuk freezer,cukup 2-3x kocok ulang(tekstur makin lembut),hasilnya bisa lebih banyak juga dibanding yg SP masuk bahan B.

Pastikan campur air di bahan A, sedikit2, jadi maizena benar2 larut , dimasak tdk menggumpal.

***: SP boleh di tiadakan ( tidak pakai SP pun es krim nya jadi )

PUDING SEMANGKA
( By : Tuti Yuniati Adiwirya )

Bahan puding merah :
- 4 putih telur , mixer dg kecepatan tinggi hingga berbusa kaku.
- 1 bungkus agar2 powder warna putih.
- 500 cc air
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt vanili bubuk
- 1 buah jeruk nipis, diperas ambil airnya

Bahan puding hijau :
- 1 bungkus agar2 powder warna putih
- 600 cc air
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt pewarna hijau pasta pandan

Cara membuat :
Campur semua bahan puding hijau, masak hingga mendidih. Sisihkan. ( Catatan : sebelum diberi pewarna hijau. Ambil 1 gelas kecil air rebusan puding yg belum diberi pewarna. Puding yg 1 gelas kecil ini beri kopi instan , atau coklat bubuk. Bekukan . Setelah beku iris kecil2 untuk dijadikan biji semangka )

Masak bahan2 puding merah. Campurkan agar2 powder, air, gula, pewarna merah . Masak hingga mendidih . Setelah mendidih tuangkan air rebusan puding merah yg masih panas ke dalam adonan putih telur yg sudah dikocok kaku . Tuang adonan sambil di mixer dg kecepatan tinggi , tambahkan vanili dan air perasan jeruk nipis ( supaya puding busa nya tidak amis karena pakai putih telur ) . Setelah tercampur rata, tambahkan puding biji semangka , aduk rata. matikan mixer. Tuangkan ke dalam cetakan puding segi tiga. Lakukan dg  cepat ya bunda . Karena puding busa merah ini cepat sekali beku. selanjutnya tuangkan perlahan puding hijau di atas permukaan puding merah. Dinginkan hingga beku. Setelah beku . Potong2 sesuai selera. SELESAI DEH