SEMUR AYAM PEDAS

Bahan :
- 1 kg ayam ( potong2 , cuci bersih buang kulitnya, lumuri perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit ).lalu di goreng ,jgn terlalu kering.

Bumbu :
- 5 bh cabe merah, 1/2 sdt merica kasar, 5 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 2 ruas jari jahe, garam secukupnya, 2 ruas jari lengkuas dikeprak, 1 batang serai dikeprak, 3 lbr daun salam, 2 lbr daun jeruk . Asam jawa secukupnya larutkan dg sedikit air. ( Semua bumbu dihaluskan, kecuali sereh, lengkuas , daun salam , daun jeruk )
- kecap manis
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis. 300cc atau satu setengah gelas air.
- 1 sdm gula pasir.

Cara memasak :
Tumis sampai harum bumbu ƴªϞƍ telah dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk , sereh, lengkuas, aduk rata, tambahkan kecap manis, larutan air asam jawa dan gula pasir. Aduk perlahan. Terakhir masukkan ayam ƴªϞƍ sdh digoreng, tambahkan air. Masak hingga kuah meresap. Jangan terlalu kering. Selesai deh...